Что попробовать на Байкале, местная кухня Байкала

кухня байкала, что попробовать

Традиционная кухня Байкала – это мясные и рыбные блюда бурятской и сибирской кухни.

Обязательно попробуйте бурятские позы – большие пельмени, слепленные в форме юрт. Их готовят повсеместно – на Ольхоне и Малом Море, Аршане, Горячинске. Лучше всего их готовят в кафе традиционной бурятской кухни. Здесь же стоит попробовать бухлер – сытную и вкусную баранью похлебку. Буряты – знатные мастера в приготовлении блюд из баранины.

На берегах Байкала можно попробовать байкальского омуля в семи видах! Омуль вяленый, горячего копчения, холодного копчения, жареный с хрустящей корочкой, в тройной байкальской ухе, малосольный омуль и омуль, запеченный на рожнах. Пожалуй, нет ничего вкуснее омуля, только что с коптилки, еще теплого – на берегу Байкала. Такой Вы можете купить на рыбном рынке в Листвянке или заказать на небольших коптильнях практически в любом поселке. Каждый раз он получается по-разному, и всегда вкусный, ароматный и свежий – ведь есть его нужно сразу после приготовления. 

В кафе и ресторанах рекомендуем также попробовать блюда из сига и хариуса, омулевую икру. Особой пикантностью отличается загудай – салат из сырой рыбы, сдобренный солью перцем и маслом.

Запивать сытную пищу лучше всего чаем на байкальской воде. В бурятских кафе Вам предложат зеленый чай с молоком. А в бане – чай на байкальских травах.


Реклама на сайте